Halo sobat Dapur Kafi!
Hari ini kita akan membuat Rendang Daging Sapi yang gurih, kaya rempah, dan super lezat. Rendang merupakan salah satu masakan favorit keluarga Indonesia yang sangat cocok disajikan saat makan bersama. Meski proses memasaknya cukup lama, hasilnya dijamin bikin ketagihan!
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
- 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
- 3 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit (simpulkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (opsional)
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 3 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
Cara Membuat:
Persiapan:
Cuci bersih daging sapi, lalu potong sesuai selera. Haluskan semua bahan bumbu halus.
Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas hingga harum.
Memasukkan Daging:
Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga seluruh bagian daging tercampur rata dengan bumbu.
Menambahkan Santan:
Tuangkan santan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Memasak Rendang:
Masak rendang dalam waktu sekitar 2–3 jam hingga santan mengering, bumbu menghitam, dan meresap sempurna ke dalam daging. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Penyelesaian:
Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa, lalu masak hingga rendang benar-benar matang dan berwarna cokelat kehitaman.
Penyajian:
Sajikan rendang daging selagi hangat bersama nasi putih hangat. Tambahkan sambal hijau dan lalapan agar semakin nikmat.
Tips Dapur Kafi:
Gunakan daging sapi bagian paha agar teksturnya empuk dan tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama.
Selamat mencoba di rumah! Jangan lupa share hasilnya di kolom komentar ya. 😊