Halo sobat Dapur Kafi!
Hari ini kita akan membuat Ayam Lodeh yang gurih, segar, dan kaya rempah. Resep ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Kuah santannya yang lezat dijamin membuat seluruh keluarga ketagihan!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
- 500 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Cabai rawit merah secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
Persiapan:
Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan. Haluskan semua bahan bumbu halus.
Menumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Memasukkan Ayam:
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
Menambahkan Santan Encer:
Tuangkan santan encer, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan matang sempurna.
Menambahkan Santan Kental:
Setelah ayam empuk, masukkan santan kental sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih.
Penyelesaian:
Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa, lalu masak sebentar hingga semua bumbu meresap sempurna.
Penyajian:
Sajikan Ayam Lodeh selagi hangat bersama nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar agar semakin nikmat.
Tips Dapur Kafi:
Gunakan santan segar agar rasa kuah lebih gurih dan lezat. Saat memasak santan, aduk perlahan secara terus-menerus agar santan tidak pecah.
Selamat mencoba di rumah! Jangan lupa share hasilnya di kolom komentar ya. 😊