Halo sobat Dapur Kafi!
Hari ini kita akan membuat Sambal Terasi yang pedas, gurih, dan bikin makan makin lahap. Sambal ini sangat cocok disajikan bersama ayam goreng, ikan bakar, lalapan, atau tempe goreng. Cara membuatnya juga sangat mudah dan dijamin bikin ketagihan!
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk limau (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Persiapan:
Cuci bersih semua bahan. Siapkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Memanggang Bahan:
Panggang atau goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan sedikit beraroma harum. Jangan lupa bakar terasi sebentar agar aromanya lebih sedap.
Mengulek Sambal:
Masukkan semua bahan yang sudah dipanggang ke dalam cobek. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah.
Menghaluskan:
Ulek semua bahan hingga tercampur rata. Tingkat kehalusan sambal bisa disesuaikan dengan selera, bisa kasar atau lebih halus.
Penyedap Rasa:
Tambahkan air jeruk limau agar sambal terasa lebih segar. Koreksi rasa, lalu sesuaikan garam atau gula jika diperlukan.
Penyajian:
Sambal terasi siap disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan favorit keluarga. Nikmati bersama nasi hangat agar semakin nikmat!
Tips Dapur Kafi:
Sambal terasi dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 3–5 hari agar tetap segar.
Selamat mencoba di rumah! Jangan lupa share hasilnya di kolom komentar ya. 😊